永利棋牌下载链接·川菜“标签”走红日本,带火了香辛料生意!市场规模已达37亿元

时间:2020-01-11 13:42:34    作者:匿名     阅读量:191

永利棋牌下载链接·川菜“标签”走红日本,带火了香辛料生意!市场规模已达37亿元

永利棋牌下载链接,(央视财经《天下财经》)在日本,近几年来伴随着饮食习惯的多样化,使用“香辛料”的菜肴大量涌现,并迅速流行起来,香辛料市场也随着快速增长。

财经频道特约记者 胡怡晟:这里是东京涩谷车站附近一家主打川菜的中餐厅。现在是午餐时间,我们看到店里非常热闹,很多顾客都是这附近的上班族。我们也听说这里每天中午都能卖出超过300份午餐。站在这里我们就已经可以闻到菜肴散发出的香味。

这家中餐厅负责人告诉记者,为了还原最地道的中国口味,每隔一个月他都会专程回国,在贵州、四川等地采购花椒、辣椒等三十多种香辛料。

日本某中餐厅厨师长:这是我们家的“秘密武器”,所有这些调料再加上各种酱一起熬,熬制两个多小时。三十公斤的油桶(装辣酱),一般情况下一天就能用掉一桶。

而对于在烹制过程中加入了香辛料的菜肴,当地的顾客也是赞不绝口。

日本顾客:加入香辛料之后的菜肴与日本的家常口味会有很大不同,我非常喜欢这种浓郁又独特的地道中国味道。

财经频道特约记者 胡怡晟: 现在大家可以看到这家店的几道招牌菜都已经上桌了。既有口水鸡、沸腾鱼,也有麻辣刀削面。看起来最诱人的就是在我前面的这一道石锅麻婆豆腐,闻着也是非常香,吃起来也是鲜香滑嫩,而且能感觉到麻辣的味道冲击着你的味蕾,相当过瘾。

随着采用香辛料的“重口味菜肴”人气不断高涨,日本香辛料市场也随着水涨船高,2018年的市场规模已达到576亿日元,约合人民币37亿元。其中又以“中餐”里广泛使用的胡椒与花椒增长最为明显。随着香辛料的不断普及,各大食品厂商还相继推出了以花椒、胡椒为调味料的“重口味”方便面、零食等商品,受到日本消费者青睐。

供稿编辑:刘言明(实习)

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